Sebze soslu mantı tarifi

Malzemeler

1 patlıcan

• 1-2 havuç
  


• 2 soğan
  


• 2 diş sarımsak
  


• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  


• 100 ml et suyu
  


• 1-2 çorba kaşığı çekirdeksiz zeytin
  


• Tuz
  


• Karabiber
  


• Yarım demet fesleğen
  


• 800 gr soyulmuş domates konservesi
  


• 1 tatlı kaşığı mercan köşk
  


• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
  


• 2 çorba kaşığı kapari
  

500 gr hazır mantı

yapılışı

• Patlıcanı yıkayıp kurulayın. Küp küp doğrayıp üzerine tuz serpin. Havuçları temizleyip doğrayın. Soğan ve sarımsağı da soyup doğrayın.
  


• Yağı derin bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsağı kavurun. Havuçları da ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyunu da ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
  


• Bu arada doğranmış patlıcanları yıkayıp kurulayın. Zeytinleri ikiye bölün. Fesleğeni yıkayıp kuruladıktan sonra yapraklarını ayıklayın.
  


• Patlıcanı domates, kekik ve limon rendesi ile karıştırın. Havuçlara ilave edip 5 dakika daha pişirin.
  


• Mantıyı geleneksel yöntemlere göre haşlayın.
  


• Kapari ve zeytinleri sosa ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  


• Mantının üzerine sebze sosunu dökün ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.
  


• kaynak:ailemveben.com.tr
  

Bu yazı kişi tarafından okundu.