Benden ve Bizden: Meyve Sebzeleri Zehirden Arındırma Formülü

Benden ve Bizden: Meyve Sebzeleri Zehirden Arındırma Formülü:   "Medeniyet tarımla başladı yine tarımla sona ereceğe benziyor. Genetiği değiştirilmiş ürünler, tarımda kullanılan pestisit ve herbisit...

cicinin mutfağı: TAVUKLU SEBZE GRATEN

cicinin mutfağı: TAVUKLU SEBZE GRATEN: MALZEMELER 400 gr karnabahar 300 gr brokoli 250 gr brüksel lahanası 2 parca tavuk göğüs ½ demet taze kişniş 10 dilim bayat ekmek kırı...

Sebzeli Noodle (Erişte) Nasıl Yapılır?

Uzak Doğu'nun Türk Mutfağı ile Sentezi



Bir keresinde arkadaşlarımın ısrarıyla suşi yememin ardından, bu tadın alıştığım Türk mutfağına çooook uzak olduğunu o an anlamış bulundum; o günden bugüne de Uzakdoğu mutfağına ne yazık ki biraz çekingen kaldım. Ancak şöyle bir gerçek var ki, hepimiz aynı yanılgıya düşüyoruz. Çünkü sanıldığının aksine Uzakdoğu mutfağı sadece çiğ balık, deniz böcekleri ya da haşlanmış pirinç vs... demek değil :) Singapur ve Tayland'a seyahate gittiğimde sırf bu yanılgı yüzünden ağzıma Mc Donald's, KFC ya da diğer alışık olduğumuz fast food ürünlerinden başka bir şey koymadım.

Ama daha sonra yediğim noodle (aslında bildiğimiz erişte) tüm bu fikirlerimi tamamen değiştirdi. Sanırım Uzakdoğu mutfağının anahtar kelimeleri soya sosu ve az pişmiş renkli sebzeler...

Arada sırada bildiğimiz tatlardan uzaklaşıp biraz yeniliklere açık olmamız hakikaten hayatımıza bir nebze olsun renk katar diye düşünüyorum. Ben sebzeli noodle'ı tamamen deneme yanılma yöntemiyle kendim keşfederek oluşturdum.

Sonuç: Çevresi tarafından gurme ilan edilen ve kim olursa olsun beğenmediyse ağzına bir kaşık bile sürmeyen eşim tencerenin dibini buldu:)

Yapım Süresi:Maksimum 15 dakika

Malzemeler

• 1 paket noodle (Herhangi bir markette yumurtalı erişte diye geçiyor. Eğer hazırda çubuk makarna varsa o da aynı işlevi görebilir)
  


• Soya Sosu (İstenen miktarda koyulabilir. Ben yarım çay bardağı kadar kullandım)
  


• Yarım çay bardağı zeytinyağı
  


• 3-4 diş sarımsak
  


• 1 orta boy havuç
  


• 1 orta boy kabak
  


• 2 orta boy kırmızı biber
  


• İsteğe göre karides ya da soya fasulyesi (Ben her ikisi buzlukta olduğu için kullandım. Karidesi buzluktan çıkarıp limon suyu ve bir damla zeytinyağı eklediğim sıcak suda bir kaç dakika kadar haşladım.Soya fasulyesini ise karidesi aldıktan hemen sonra aynı suyun içine katarak 5 dakika kadar haşladım).
  

Yapılışı

• Noodle ı (ya da isteğe göre makarnayı) bir tutam tuz döktüğümüz kaynamış suda 5-6 dakika kadar haşlayın. (Aslına bakarsanız bildiğimiz makarnayı haşlamakla hemen hemen aynı sadece noodle ı diri kalması için daha az pişiriyoruz). Haşlanan noodle ı süzgeçe alıp süzülmeye bırakıyoruz.
  


• Geniş bir kabın içine kabak ve havuçları rendeleyin; kırmızı biberleri jülyen yani uzunlamasına ince ince doğrayın.
  


• Bu arada geniş bir tavada (wok) zeytinyağını kızdırın.
  


• Ayıklanan sarımsakları bütün olarak tavaya attıktan sonra kaşığınızla üzerine bastırıp çıtlamasını sağlayın. Sarımsak iyice öldükten sonra tamamını tavadan çıkarabilirsiniz. (Sarımsak kızgın yağda, kaşıkla ezilince zaten sahip olduğu tüm aromayı salar. İlla ki ağıza gelsin istemiyorsanız bu şekilde sarımsak tadını çok da iyi alabilirsiniz).
  


• Kabın içindeki tüm malzemeleri tavaya boca ederek 5 dakika süreyle karıştırın. Aynı noodle gibi, sebzelerinde çok aşırı pişmemesi gerekiyor.
  


• Pişen sebzelerin arasına köşede küsüp bekleyen noodle ı da katıverin. Bir iki kere karıştırın.
  


• Ve en son sahneye yemeğe asıl tadını verecek olan soya sosu giriyor..Soya sosunu daha fazla miktarda döküp dökmemek konusunda karar vermeden önce mutlaka tadına bakın.
  


• Arzuya göre tuz ve baharat ekleyip, demlenmesi için altını kapatıp biraz bekleyin. Ve sonra servis yapın.
  

Not: Bu arada soya sosu Uzakdoğu mutfağında en çok kullanılan sos olmakla beraber, tuzun yerini tutmasıyla da ünlüdür. Hem vitamin değeri yüksek ve tamamen doğaldır, hem de zararlı olduğu artık tescillenmiş olan tuzun yerine süper bir alternatiftir.

KAT KAT SEBZELİ KÖFTE

Bu yemegi yapali 2 ay oldu ancak nasip oldu ,daha okadar tarif varki gunluk biseyler eklemeye calisiyorum

bir gun ne yemek yapim derken evde butun sebzeler vardi turlu yapcaktim vazgectim

onun gibi her turlu sebze olsun degisik olsun istedim ve ortaya boyle bisey cikardim cok guzel oldu ,tad bildigimiz tadlardan ,gorunum birazdaha degisik

sizde benim gibi hep degisik olsun istiyosaniz deneyin derim.

Kullanılan Malzemeler:

500 gr kiyma

1 tane sogan

biraz  maydanoz

ekmek ici

baharatlar

tuz

az sivi yag

1 tane patlican

1 tane kabak

3 tane iri patates

salcali sos icin:

1 tane domates

2 yemek kasigi salca

tuz

su

besamel sos icin:

2 su bardagi sut

2-3 yemek kasigi un

3 yemek kasigi tereyag

tuz,karabiber

muskat cevizi rendesi

kasar peyniri

Tarifin Hazırlanışı:

ilk olarak kofte malzemeleri bi kaba koyup iyice yoguruyoruz,normal yuvarlak yapip dinlenmeye birakiyoruz

sebzeleri ne kalin ne ince olmucak kadar yuvarlak dogruyoruz,masa ustu izgarada cok hafif alt ust kizartiyoruz(izgara yoksa firin telinin uzerinde dizip cok az firinda yumusatiyoruz

salcali sos icinse domatesi rendenleyip salca su koyup sos yapip firin tepsisine dokuyoruz

sosun uzerine sirayla kofteleri diziyoruz,sebzelerden ise birer tane koyuyoruz hepsini kat kat yaptiktan sonra

besamel sos icin bir tavaya yagi koyup isistip hemen unu koyup cok az kavurunca ocagin kenarina alip sutunu yavas yvas dokerek topaklanmadan karistirip tuz,karabiber ve muskat cevizi rendesini koyup ocakta koyulasana kadas karistirip sebzelerin uzerine bir kasik olcak sekilde dokuyoruz

en son uzerine dilim kasarlar koyup isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirip pilavlarin yaninda servis yapiyoruz.

AFIYET OLSUN...

 

SEBZELİ GÜVEÇ

güvecte pişirme yöntemi odukca saglıklı olmakla birlikte,lezzet acısındanda diger seceneklere göre bir hayli farklı.bu sebeple ben yaptıgım sulu yemeklerde güvec kullanmaya özen gösteriyorum.

bu aksam yaptıgım bu yemegi ben kendim uydurdum.inanılmaz derecede lezzetliydi.

içine istenilen malzemeler eklenip cıkarılabilir.örnegin bu yemege sarmısakta cok yakısır.

MALZEMELER

250 gr yagsız kusbası et

3 orta boy patates

2 biber

1 havuc

1 büyük sogan

1 patlıcan

1 kabak

1 domates

1 adet et bulyon

1 corba kasıgı margarin + 1 corba kasıgı sıvıyag

1 corba kasıgı domates salcası

1'er cay kasıgı kekik,nane,toz kırmızı biber

biraz tuz,karabiber,pulbiber

havuc,patlıcan ve kabagı yuvarlak dilimleyelim.patatesi yemeklik,soganı yarım ay seklinde,biberleri uzunlamasına ikiye bölüp kalınca dograyalım.domatesin kabuklarını soyup kalınca dilimleyelim.

güvecimizde soganı yagla birlikte seffaflasıncaya kadar kavuruyoruz.eti ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.domates haric tüm sebzeleri,salcayı, baharatları ekleyip 1 yada 2 dakika daha kavuruyoruz.2,5 su bardag su ekleyip karıstırıyoruz.domatesleride ekleyip.kapagını kapatıyoruz.önce yüksek,kaynadıktan sonra kısık ateste arada karıstırarak pişmeye brakıyoruz.et yumusayınca yemek pişmiş demektir.

ben yemegi ayran,tursu ve pilavla servis yaptım.

SARIMSAKLI YOĞURTLU,KARIŞIK SEBZE SALATASI

.Günümüzde,sebzeden baklagile kadar bir çok malzemelerle.İster çeşit çeşit soslarla.İster sadece yağ ve limonla lezzetlendirerek,bir çok çeşitte ve lezzette salatalar hazırlıyoruz.İste sizlere vitamini lezzeti ve rengarenk görünümüyle hafif ve nefis bir salata.Aslında bu tür salatalar genellikle mayonezle yapılıyor,ben yoğurtla hazırlayıp,kalorileri azaltarak daha sağlıklı hale gelmesine yardımcı oluyorum:))

Bu nefis salatayı yıllar öncesi Portakal ağacında görmüştüm.O zamandan beri de ufak tefek değişikliklerle misafir ve aile masa'larımda yerini alır.

MALZEMELER:

2  Havuç    

3  Kabak

3 Kırmızı biber

2 Salatalık

2 Su bardağı bezelye (konserve kullandım)

1 Küçük kutu mısır  (konserve kullandım)

1 Çay bardağı kadar içi biberli yeşil zeytin

3 yk.Zeytinyağı

Tuz

SOSU:

300 - 400 gr. Yoğurt

3 - 4 Diş sarımsak + biraz tuz


HAZIRLANIŞI:

Kabak ve havucun kabuklarını kazıyıp,uzunlamasına kalınlığına göre 3 veya 4 de keserek kestiğiniz parçaları jülyen (kibrit çöpü) formunda doğrayın.

Zeytinyağı ile önce havuçları soteleyip,kabakları ve tuzu ilave ederek,hafif yumuşayıncaya kadar soteleyip ocaktan alın.

Kırmızı biberleri de julyen doğrayıp bazen kabaklarla birlikte soteliyorum.Bazen de közleyip kabuklarını ve tohumlarını temizleyip,kibrit çöpü formunda doğrayarak ilave ediyorum.

Salatalığın kabuklarını alacalı soyarak minik minik veya jülyen doğrayıp ilave edin.

Yeşil zeytini ince ince dilimleyin.

Mısır ve bezelye konservesini bol suyla yıkayıp,süzgeçte bekleterek sularını iyice süzdürüp ilave edin.

SOS İÇİN;Sarımsakları biraz tuz ile döverek,yoğurt ilavesiyle tel çırpıcı veya çatalla karıştırıp, hazırladığınız sebzelerin üzerine dökün.2 kaşık yardımıyla ezmeden yavaşça karıştırarak servis tabağına alıp,üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

NOT;Sebze salatasına arzu ederseniz,maydanoz,dereotu,taze nane gibi yeşillikler de doğrayabilirsiniz.Arzu ederseniz ister haşlanmış ister sotelenmiş olarak 2 tane de patates de ilave edebilirsiniz.Ama patates eklerseniz,yoğurdunu servis zamanı ekleyin.Çünkü bütün yoğurdu patatesler emer.

Farklı zamanlar da hazırladığım,Karışık Sebze Salatalarım

Alttaki salataya patates de ilave ederek,kenarlarını yeşilliklerle süslemiştim:)

Burada ise bezelye taneleriyle süslemiştim:)

Altta ki salatada ise kır.biber yerine kornişon,patates ve yesillik kullanmıştım.Sebzeleri jülyen yerine küp küp doğrayarak hazırlayıp.Kornişon ve zeytinle süslemiştim:)

                                  Afiyet olsun...

                                       .

                                                               

                                    

                                       

KREMALI SEBZELİ KÖFTE

Kremalı ve beşamel soslu yemeklere ne derecede bayıldığım gözünüzden kaçmamıştır ....Çok pratik ve bir o kadar lezzetli olan bu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Kremalı olmasına rağmen ertesi akşama bile kalıp ısıtıldığında kremayı içine çeken köftelerle daha bir lezzetli oluyor bu yemek.Yapacakların şimdiden ellerine sağlık....

KREMALI SEBZELİ KÖFTE (4 KİŞİLİK)

400 gram kıyma

1 adet kurusoğan

2 dilim kadar bayat ekmek

tuz,karabiber

3 kabak

2 havuç(yada 1 büyük)

150 ml krema(200 ml 'lik paketlerde)

3 yemek kaşığı zeytinyağı,3-4 diş rende sarmısak

4 yemek kaşığı kadar rendelenmiş taze kaşar

Köfte malzemelerini iyice yoğurup misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayalım.Hazırladığımız köfteleri kızartıp bir kenarfda bekletelim.

Havuç ve kabalarımızı rendeleyelim ve zeytinyağında sebzeler yumuşuyana kadar kavuralım.Sarmısak tuz ,karabiber ve kremamızıda katıp sebzelerin altını kapatalım.

Fırın kabımızın altına pişirmiş olduğumuz köftelerimizi dizelim.Sebzeli ve kremalı karışımımızıda köftelerin üzerine ilave edelim.En üste rendelenmiş kaşar peynirimizi serpip 200 derece ön ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...

Not:Sebze çeşitlerini farklılaştırmak size bağlı.Rende patates vs.de konulduğunda çok lezzetli oluyor bu tarif.

Pişmiş sebzeli hamsi buğulama

• Home
  


• Tarifal2
  


• Tarifal3
  


• Tarifal4
  


• Tarifal5
  


• Tarifal6
  


• Bedava Tur
  


• Tarifal8
  


• Tarifal9
  


• Tarifal10
  

Tarif Al

Translate

Bu Blogda Ara

Yükleniyor...

Meta

• Anasayfa
  


• Balık Yemekleri
  


• Diyet Tarifleri
  


• Dolma Tarifleri
  


• Dondurma Tarifleri
  


• Et Yemekleri
  


• Hamur İşleri
  


• Havadan Sudan
  


• İçecek Tarifleri
  


• Kebap Tarifleri
  


• Köfte Tarifleri
  


• Makarna Tarifleri
  


• Meze Tarifleri
  


• Osmanlı Yemekleri
  


• Pasta Tarifleri
  


• Pilav Tarifleri
  


• Pizza Tarifleri
  


• Reçel Tarifleri
  


• Salata Tarifleri
  


• Sebze Yemekleri
  


• Sitemizden Haberler
  


• Sos Tarifleri
  


• Tatlı Tarifleri
  


• Tavuk Yemekleri
  


• Turşu Tarifleri
  


• Videolu Tarifler
  


• Yahni Tarifleri
  


• Yumurta Yemekleri
  


• Yöresel Tarifler
  


• Zeytinyağlı Yemekler
  


• Çorba Tarifleri
  


• Çoçuklar İçin
  

Pişmiş sebzeli hamsi buğulama

Author: LUGAS // Category: Buğulama, Hamsi, Pişmiş, Sebzeli, tarif, tarif al

?PİŞMİŞ SEBZELİ HAMSİ BUĞULAMA 

Malzemeler;

1 kg taze hamsi,

1 adet ortaboy patates,

1 adet havuç,

1 adet kırmızı yağbiberi,

2 adet yeşil biber,

2 adet orta boy kurusoğan,

3 adet domates,

1/2 adet limon dilimleri,

1/2 çay bardağı sıvıyağ,

1/2 demet ince kıyılmış maydanoz,

1 çay bardağı su,

Tuz,

Yapılışı;

Hamsilerimizi alırken taze olmasına dikkat edelim. Gözleri parlak yüzgeçleri kırmızı kanlı ve üzeri pırıl pırıl parlayan hamsi taze demektir.

?Hamsilerimizi kılçıklarınıda çıkararak temizleyelim. İyice yıkayalım. Kevgir içerisinde sularını süzmesi için bekletelim.

?Tavamızda sıvıyağımız üzerine önce soğanlarımızı kavurmaya başlayalım. Ardından incecik kestiğimiz biberlerimizi, havucumuzu, patatesimizi ekleyip iyice kavuralım.

?Üzerine domateslerimizi rendeleyip koyduktan sonra tavamızın üzerini kapatalım sert olan sebzelerimiz biraz yumuşamaya başlayana kadar pişirelim. Eğer susuz kalırsa biraz su ekleyelim.

?Fırına vereceğimiz tepsinin en altına bir sıra hamsi dizelim. ?Arasına pişmiş olan sebzelerimizden koyalım üzerine ince kıyılmış maydanozlarımızı serpip tekrar hamsilerimizi dizip bitirelim. Çok az sıvıyağ ve pişmiş sebzelerin suyunuda üzerine dökelim. Eğer suyu az ise biraz daha ekleyebiliriz. En üstte dilimlenmiş limonlarımızı dizip,

?Önceden ısıttığımız fırınımıza verip hamsiler pişene kadar yaklaşık 15 dakika fırınladıktan sonra servis tabağımıza alıp afiyetle yiyelim.

PİŞMİŞ SEBZELİ HAMSİ BUĞULAMANIN ŞİFASI;

01. Kalp ve damar hastalıklarından koruyor.

02. Zeka gelişimine faydalıdır.

03. Migren ve deprosyana iyi gelir.

04. Kanı inceltir, kan basıncını ayarlar.

05. Kemik erimesi rahatsızlığına iyi gelir.

06. Kansızlığa iyi gelir.

07. Göz rahatsızlıklarına iyi gelir.

Sebzeli Et Haşlama

Malzemeler:

-500 parça et (ben dana kullandım)

-2 adet patates

-1 adet havuç

-10 adet arpacık soğan

-10 adet tane karabiber

-tuz

-zeytinyağı

Hazırlanışı: Etleri düdüklü tencereye koyup çok az zeytin yağı ekleyerek yüksek ateşte alt üst ederek kızartın.

Kızaran etlerin üzerlerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerede ağzı kapalı şekilde yaklaşk 30 dk pişirin.

Patates ve havuçları iri olacak şekilde doğrayıp soğanlarla birlikte pişen etlere ilave edip düdüklünün kapağını tekrar kapatıp yaklaşık 10 dk daha pişirin ve  tuzunu, karabiberini ekleyip ağzı açık şekilde 5dk daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

SEBZELİ TAVUKLU NOODLE(ÇİN MUTFAĞI)

SEBZELİ TAVUKLU NOODLE

MALZEMELER:

1 paket noodle

2 adet tavuk göğsü

1 adet kabak

1/2 çay bardağı tane mısır

2 dal taze soğan

1 diş sarımsak

1 er adet renkli biber(kırmızı,sarı,yeşil)

1/2 su bardağı soya filizi

3 yemek kaşığı soya sosu

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

YAPILIŞI:

Noodleları 7 dk. kaynar su içinde kapalı vaziyette bekletiyoruz.Tavayı kızdırıp yağı döküyoruz.Julyen kesilmiş soğanı ve srımsağı kavuruyoruz.Küp küp kesilmiş tavuk etini ekliyoruz.Jülyen kesilmiş kabağı ilave ediyoruz.Ardından biberleri ve mısırı da katıyoruz.Soya filizini ve soya sosunu da ilave edip süzdüğümüz noodleları ekliyoruz.Sıcak servis ediyoruz.

Fırında Sebze Mücveri.

Çarşamba günü pazarımız var,

rengarenk sebzeler mutfağa girince ,buzdolabının görüntüsü tam bir bahar görüntüsü oluyor.Midem görüntüyle bile ferahlıyor.

Bu mücver tam bir sebze bahçesi;

harika oluyor.Tarifteki sebzelerin adedini kalabalık durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

*1 adet havuç

*1 adet patates,

*1 küçük pırasa,

bu üç malzemeyi rendeleyip, biraz zeytinyağda(2-3 çorba kaşığı) soteleyin.

*yarım demet maydanoz,

*3-4 adet taze soğan,

*3-4 dal ıspanak ya da pazı,

ince ince kıyılıp sotelenen diğer sebzelere katılır ve soğumaya bırakılır.

*2 yumurta,

*3 çorba kaşığı yoğurt,

*3 çorba kaşığı un,

tuz,karabiber

yumurta yoğurt ve un bir kapta karıştırılıp, sebzelerle harmanlanır. yağlanmış ufak bir cam kaba boşaltılıp, orta ısılı fırında kızarana kadar pişirilir.

(piştikten sonra çekemediiim)

Sebzeli pilav

Sebzeli pilav

Malzemeler;

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ

1 adet patlıcan

1 adet patates

1 adet kabak

1/2 çay bardağı bezelye

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet domates

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Yeteri kadar su

Yapılışı;

Sebzelerimizi küp küp doğrayalım. Sıvı yağda hepsini soteleyelim. Tereyağında pirincimizi kavuralım. Sıcak suyumuzu ekleyip pilavımızın suyunu çekip demlenmesine yakın sotelediğimiz sebzelerimizi ilave ederek pilav tenceremizin kapağını kapatarak ocağın altını çok kısalım. Ve demlenmeye bırakalım. Daha sonra ateşten indirelim. Tenceremizi hiç karıştırmadan hafif soğuyana kadar bir örtü ile saralım. Hafif soğuduğunda maydanozumuzu ekleyip tenceremizi karıştırarak Afiyetle yiyelim.

Sebzeli pilavın şifası;

01. Anne sütünü artırır.

02. İdrar söktürür.

03. Vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir.

04. Yüksek tansiyonu düşürür.

05. Hazmı kolaylaştırır.

06. Vücuttaki fazla suyu çekerek vücudun toksit maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olur.

07. İshali keser.

Sebze Eşliğinde Tavuk Dilimleri

Sebze sevmeyen halimi hiç sevmiyorum ama sebzelerle de aramı bir türlü düzeltemiyorum. Ama çabalıyorum gördüğünüz gibi :)) Artık her et yemeğinin yanına biraz da sebze eklemeye çalışıyorum. Böylece zar zor da olsa sebze görüyor midem :) Kırmızı biberler yazdan yapıp buzluğa attığım biberlerden. Aslında yapılışını da paylaşmak istemiştim ama fotoğraflamayı unutmuştum o zamanlar. Dolayısıyla sizlerle paylaşamamıştım. Bakalım kısmetse bu yaza anlatırım:)

Brokolinin hazırlanması:

Yeteri kadar brokoliyi bir tencereye koyuyorum. Brokolilerin yarısına kadar - çok az - su koyarak çok kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak haşlıyorum. Tencerenin kapağını soğumadan açmıyorum ki brokolilerin rengi değişmesin. Soğuduktan sonra da zeytinyağı, limon ve karabiber karışımına her bir brokoliyi batırarak servis yapıyorum.

Ispanağın Hazırlanması:

Doğradığım ıspanaklara biraz tuz atarak zeytinyağında çok az kavurdum. Fazla kavrulmasını pek sevmiyorum. Hem böyle rengide daha güzel oluyor.

Tavuğun Hazırlanması:

Tavuğun dilediğiniz yerinden yapabilirsiniz bu tarifi. Öncelikle tavuk etini bıçakla keserek yeterli inceliğe getirin - biftek şeklinde - . Tavuk etlerini bir kaba alarak ister tavuk harcı isterseniz de tuz, karabiber, kimyon, kekik ve körüden oluşan bir karışıma bulayın ve az yağlı tavada kızartıp dilimleyin.

Tabağın şekli şemali artık size kalmış :)

Afiyetle...

Spaghetti alla Norma & Tereyağında Kızarmış Fırında Sebzeli Antrkot

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.

Sanırım Akdeniz meyve ve sebze açısından en bereketli bölgelerden biri.. Bunu anlamak için Amerika veya diğer yabancı ülkelerdeki meyve ve sebzelerin abartı fiyatlarına bir göz atmak yeterli. Yurtdışında yaşayanların en çok yakındıkları konulardan biri de minik bir karpuz diliminin kaç Euro olduğu vs gibi şeyler.. Bunları duyunca insan yaşadığı yerin bereketine şükrediyor. Nereden çıktı bu diyeceksiniz hal böyle olunca komşu Akdenizli İtalyanların yemek tarifleri de malzeme açısından bize çok uyuyor. Sahra'nın Patlıcan ve Domates soslu makarnasını hatırlarsınız, ben de denemiştim ve çok lezzetliydi, ilk etapta patlıcan ve makarnayı yanyana pek düşünemedim ama sonra iyiki yapmışım dedim. Geçen gün tariflere bakarken bu patlıcanlı makarna dikkatimi çekti ve bugünün akşam yemeği menüsü ortaya çıktı; Elçi Çorbası, Tereyağında Kızarmış Fırında Sebzeli Antrkot ve Spaghetti alla Norma ve artık tok bir mideyle tarifleri ekleyebilirim...

SPAGHETTI ALLA NORMA



Bu tarif adını 'Norma' isimli operadan almış (ismini görünce italyanca norma patlıcan demek diye düşünmüştüm değilmiş) ve Sicilya yöresine ait. Spagettinin üzeri için üç farklı peynir vardı ama ben olmadığı için hiç peynir eklemedim. Peynirler;

Ricotta Salata

Pecorino Romano

Eğer Ricotta salata yok ve feta peyniri varsa yerine kullanılabilirmiş...

Bu önerilerden sonra tarife geçebiliriz;

(Aşağıdaki malzemeler 500 gr. yani bir paket spagetti için ben 250 gr spagettiden 4 kişi için malzemeleri yarı yarıya kullanarak yaptım)

Malzemeler;

• 2 patlıcan
  
  


• Zeytinyağı, kızartmak için
  
  


• 1 soğan, ince kıyılmış
  
  


• 1/3 su bardağı zeytinyağı
  
  


• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
  
  


• 1 kilo domates, kabukları soyulmuş, iri küpler halinde doğranmış
  
  


• Taze çekilmiş karabiber
  
  


• 1/2 su bardağı taze fesleğen, kıyılmış
  
  


• 500 gr spagetti
  


• 
  
  
  Hazırlanışı;
  
  
  
  1. Patlıcanları 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Bir kaseye su doldurup bolca tuz serpin ve patlıcanları acısını atması için içine koyun. Patlıcanlara baskı uygulaması için üzerine bir tabak yerleştirin 1 saat kadar böyle bırakın. 1 saat sonra patlıcanları suyun altında hafifçe sıkarak yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
     
     
  
  
  2. Kızartma tavasına biraz yağ koyup patlıcanları hafifçe kahverengileşene kadar kızartın. Kızardıktan sonra tekrar kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
     
     
  
  
  3. Geniş bir sos tavasında kıyılmış soğanları 5 dk kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip 30 sn daha soteleyin. Ve domatesleri suyuyla beraber, tuzu ve çekilmiş biberi ekleyin. Ateşi kısın, kapağını kapatmadan 20 dk arada karıştırarak kaynatın.
     
     
  
  
  4. 20 dk sonra ateşi kapatın, patlıcanları ve fesleğini domates sosuna katıp, karıştırın.
     
     
  
  
  5. Spagettiyi pişirmek için geniş bir tencereye bolca su ve tuz koyup kaynatın. Kaynayan suya spagettiyi koyup 10 dk pişirin. Daha diri seviyorsanız 8 dk da yeterli olacaktır. Makarnayı süzün ve soğuk suyun altından geçirip sos tenceresine boşaltın. Ezmeden alt üst ederek sosla iyice karışmasını sağlayın ve servis tabağına aktarın üzerine yukarıdaki peynirlerden varsa rendeleyebilirsiniz.
     
  
  
  
  
  TEREYAĞINDA KIZARMIŞ FIRINDA SEBZELİ DANA ANTRKOT
  
  
  
  Bu tarifi aslında pirzolayla yapıyordu annem ama bu etle de lezzetli oldu. İsterseniz sebzelere Patates de ekleyebilirsiniz bunun için; patatesleri halka halinde doğrayıp yine tereyağında kızartıp etlerin arasına yerleştirin.
  
  Malzemeler;
  
  


• 2 yemek kaşığı tereyağı
  
  


• 5 - 6 sivri biber
  
  


• 2 büyük domates
  
  


• 5 arpacık soğan, soyulmuş
  
  


• Tuz, taze çekilmiş kara biber
  
  


• 5-6 parça antrkot dilim
  
  Hazırlanışı;
  
  
  
  1. Teflon bir tavada 1 yemek kaşığı yağı eritip, kızdırın. et dilimlerini yanyana dizin. İyice kızarana kadar arada bir çevirerek kızartın. Borcama veya fırın tepsisine dizin. Yağ azaldığı için kalan tereyağını da tencereye ekleyin eridikten sonra biberleri de hafifçe kızartın ve etlerin üzerine yerleştirin.
     
     
  
  
  2. Domatesleri halka halka doğrayın. Arpacık soğanları etlerin üzerine yerleştirin, biraz tuz ve taze çekilmiş kara biber serpin. En üste dilim domatesleri etleri kaplayacak şekilde yerleştirin. Kızartma tenceresinde yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar yağ kalmıştı onu da üzerine gezdirebilirsiniz veya hiç koymayabilirsiniz. 280 C derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
     
  
  
  
  


• 
  
  
  

SEBZELİ TAVUK GÜVEÇ

Bu yemek kiminse çıksın ortaya,ben deftere tombul tariflerden not düşmüşüm ama link vermek için aradım ,bulamadım,teşekür etmek istiyorum,çok basit ,ve çok lezzetli bir yemek oldu.

MALZEMELER:

-3 tane tavuk kalçası

-3 tane yeşil biber

-3 tane domates

-3 patates

-2 dolu çorba kaş. maydanoz

-10 tane yeşil soğan yaprakları ( saksideki soğanlar fazla büyümüşler ,ziyan olmaması için kullandım,reçetede yazmıyordu soğan )

-1 çorba kaş.kırmızı toz biber

-1 tatlı kaş. kara biber ve pul biber

-3 çorba kaş.sıvı yağı

-1 tatlı kaş. biber salçası

-2 tatlı kaş.tuz

YAPILIŞI:

-salça,domates,biber ,patates dışında bütün malzemeleri karıştırdım sabah

-akşam üzere tencere dibine halka patates yerleştirdim

-üzerine etler ,üstüne 4 kesilmiş biberler

-3 çorba kaş.su ile karıştırılmış salça

-etlerin marine oldukları sosu en üstte gezdirdim

-kısık hateşte 30 dak.pişirdim

-halka domatesleri üstüne koydum,30 dak.daha kaynattım kısık hateşte

ASLINDA BU HIZLI VE PRATİK YEMEKLERE GİRMESİ LAZIM.

Zeytinyağlı Kış Sebzeleri ve Browni

Zeytinyağlı Kış Sebzeleri



Malzemeler ;

• 1 paket Brokoli
  


• 1/2 paket Brüksel Lahanası
  


• 2 adet orta boy havuç
  


• 1 adet orta boy patates
  


• 1 adet kuru soğan
  


• 1 adet domates
  


• 1 küçük diş sarımsak
  


• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  


• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  


• yarım limon
  

Üzerine;

• Birkaç dal maydanoz
  

Yapılışı ;

• Soğanı yemeklik doğrayın.Bir tenceyere yağı soğanı ve sarımsağı koyup kavurun.Havuçların kabuklarını soyup verev şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin.Domates kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve ekleyip kavurun.
  


• Yıkanmış ve süzgece alınmış brokolileri küçük çiçeklere ayırın.Brüksel lahanalarının üst yapraklarını alıp yıkayın ve ortadan ikiye bölün.Patateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.Bütün sebzeleri tencereye ekleyip birkaç dakika soteleyin.Tuzunu ekleyin.Yarım limonun suyunu sıkın ve limonun kendisinide içine atıp beraber pişirin.1 su bardağına yakın kaynamış su ekleyip pişirin.
  


• Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozları üzerine serpin.
  


• Soğuk servis edin.
  

Browni

Malzemeler ;

• 2 adet yumurta
  


• 70 gr.un
  


• 115 gr.bitter çikolata (Eti bitter çikolata kullandım)
  


• 1 adet Dr.Oetker vanilya
  


• 70 gr.ceviz içi
  


• 250 gr.toz şeker
  


• 115 gr.tereyağı
  

Yapılışı ;

• Küçük parçalara ayrılmış çikolata ve tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
  


• Ocaktan alın ve bir kaba koyup üzerine şekeri ilave edin.Mikserle iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyin.Vanilya ve elenmiş unu ekleyin.Mikserin en düşük ayarında karıştırın.En son cevizleri ekleyip tahta kaşıkla karıştıp yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir borcama dökün.
  


• Daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
  

Afiyet olsun.

Sebzelerle iskelet sistemini öğrenelim mi?

         Bundan daha güzel anlatılır mı bilmiyorum ama çocuklara iskelet sistemini sebzelerinde yardımıyla  ve faydalarını  da anlatarak anlatabilirsiniz. Sebzelerin kullanımı sizin hayal gücünüze bağlı. Mutfakta çocuğunuzla beraber ortak güzel paylaşımlarda bulunmak ümidiyle...

Kaynak: pinterest.com

Sebzeli Bulgur Pilavı

Bol çeşnili bir bulgur pilavı .

Daha doğrusu gene evde ne varsa yapılan bir yemek:-))

Malzemeler ;

- 1 su bardağı bulgur

- 2 orta boy soğan ( yemeklik doğranmış )

- 1 orta boy havuç ( iri rendelenmiş )

- 1 adet tatlı kırmızı biber

- 1 çay bardağı dondurulmuş bezelye

- 1 tepeleme çorba kaşığı tatlı biber salçası

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı + 1 çorba kaşığı tereyağı

- istenildiği kadat tuz ve kırmızı biber

Soğanları zeytinyağında tencerinin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz , sonra içine bulgur hariç tüm malzemeleri katıp çok az su ekleyerek onların da pişmesini sağlıyoruz. Pişme işlemi olunca yıkanmış bulgurumuzu , tuzu ve biberi ekleyip 2 bardaktan çok az su da ilave edip pişirmeye başlıyoruz , kaynayınca ocağı kısıyoruz tam suyunu çekince de ocağı kapatıp üzerine kağıt havlu kapatıp bir müddet demlendiyoruz ,daha sonra hafifçe karıştıp demini çözerek servise hazır hale getiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

            Rahman ve Rahim olan yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım…

Hepinize hayırlı cumalar diliyorum… 

191 – Onlar ayaktayken, otururken ve yanları üzerine yatarken Allah’ı anarlar; göklerin ve yerin yaratılışı üzerinde düşünürler. Ve “Rabbimiz! Sen bunu boş yere yaratmadın, Sen yücesin, bizi ateşin azabından koru.” derler.

(Al-i imran suresi)

Peygamber efendimiz(s.a.v) şöyle buyuruyor: 

“Allah’ı anmanın dışında fazla konuşmayın. Çünkü Allah’ı hatıra getirmeden çok konuşmak kalbi katılaştırır. Allah’ın rahmetinden en uzak insan ise kalbi katı insandır.”

                                              (Ravi:Tirmizi,zühd 61)

Yemeğimizin tarifi yorumunda.....

Sebzeli Sufle

Bugün gelecek misafirlerim için sebze pazarımıza çıkıp taze taze sebzeler aldım..sonrada mutfağa girip geçenlerde tv de yapılışını izlediğim kabak suflesini yapmaya koyuldum.. tarifi kenara bir yere yazmadığım için yapmasam mı derken aklıma geleni katıp attım fırına..çok beğenildi, hatta tarifte istenince bende bloguma eklemeye karar verdim.. Tarifi;

Malzemeler :

4 orta boy yeşil kabak (kabuklarıyla rendelenecek)

2 orta boy havuç (rendelenecek)

4 dal ince pırasa (ince ince doğranacak)

Dereotu ve maydonoz (ince ince doğranacak)

2 yumurta

1 pk kabartma tozu (ben mahlepli susam aromalı kullandım)

2 su bardağı un (yoğun akıcı kıvamda olacak)

Zeytinyağ

tuz

baharat (isteğe bağlı)

Yapılışı: tüm malzemeleri büyükçe bir kapta hazırlayıp karıştırın..Hafif yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede yaklaşık 40 dk. da pişirin.. afiyet olsun..

Sebze Begendi :))

Eminim Hunkar yese o da begenirdi :))))



Yine yaptim yapacagmi:))) Bu nasil yemek, bu nasil isim sevgili seyirciler, aklima geliverdi yaptim, akliam geliverdi koydum iste.. Yapin deneyim derim pek guzel oldu, cok da hafif... Vejeteryanlar icin de pek uygun...

&&1 sogan, 1 patates, 1 havuc, 2 kabak robotta rendelenir. (patlican da olsa guzel olurdu galiba)

&&Uc corba kasigi kadar zeytinyaginda sotelenir.

&&Tuz, karabiber, kirmizi biber ile tatlandirilir.

O arada Zeynep agladigi icin onunla ilgilenilir, hafif dibi tutar gibi olur. Lezzetin sirri burada sanirim ;) Cok az su ilave ettim o yuzden.
&&Servis tabagina alinir. Uzerine sarmisakli yogurt ve domates sosu dokulerek yenilir.

Domates sosunda tereyagi kullandim sahsen ama "%100 vejiteryanlik icin zeytinyagi kullanmak lazim" diye blogta yazayim,halkimi aydinlatayim diye de dusunmedim degil. Hahaha! Ne dusunceliyim masAllah :)
Afiyet olsun..

Sebzeli Köfte

Malzemeler:

500 gr. kıyma

1 soğanın rendesi

Çeyrek demet maydonoz

Yarım çay bardağı pirinç

Tuz, karabiber, kekik

Garnitürü için:

2 patates

1 su bardağı bezelye

Sıvıyağ

2 çorba kaşığı salça

Aldığınca sıcak su

Yapılışı:

Köfte için verilen tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur 20 dakika kadar buzdolabında bekletilir.

Bu esnada patates soyulup tuzlu suda bekletilir ki kararmasınlar:)

Bezelye 1,5 su bardağı suda haşlanır tazeyse veya buzluktan çıktıysa tabii..

20 dakika sonrasında hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yapılır.

Köfteler hazırlandıktan sonra tencerede sıvıyağ eklenip salça kavrulur. Yarım litre kadar kaynar su eklenip içerisine köfteler ve sebzeler bırakılır tuzu ayarlanıp gerekirse su ilavesi de yapılır pişmeye bırakılır.

Ocaktan almaya yakın biraz kekik ve kızdırılmış tereyağ gezdirip altı kapatılır.

Tavuklu Sebzeli Köfte...

Malzemesi:

1 tavuk göğsü

1 minik soğan

2 dilim sütle ıslatılmış ekmek

1 küçük kabak

Yarım çay bardağı bezelye

Yarım kahve fincanı zeytinyağı

Tuz,karabiber,kimyon

Hazırlanışı :

Tüm malzemeyi rondoda çekip kıyma haline getiriyoruz. Elimizle minik yuvarlaklar yapıp ister az yağlanmış tavada ister biraz daha büyük köfte şekli vererek fırında pişirebilirsiniz.. Malzemeniz çok cıvık olursa ıslatmadan ekmek içi ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..



SEBZELİ KAĞIT KEBABI

Malzemeler:

400 gr biftek

1 adet soğan

2 adet domates

2 adet  haşlanmış havuç

1 kase haşlanmış bezelye

2-3 adet renkli biber (kırmızı,yeşil ve sarı)

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz,karabiber

Marine için:

1 adet soğan

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kimyon,kekik,karabiber,tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ



Hazırlanışı:

Etleri 4 eşit parçaya bölün.Derin bir kaba tüm marine malzemelerini ilave edip et ile karıştırın.En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Soğanı,domatesleri,haşlanmış havuçları ve biberleri küp küp doğrayın.Tavada kızdırılmış yağda doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi soteleyin ve salçayı ekleyip karıştırın.Tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın ve altını kapatın.

Ayrı bir tavada kızdırılmış yağda etleri suyunu çekinceye kadar kızartın.

Alüminyum folyodan ve yağlı kağıtdan 4 parça dikdörtgen şeklinde kesin.Alta folyo üste yağlı kağıt gelecek şekilde yerleştirin.Her bir kağıdın üzerine bir parça et ve sotelenmiş sebzeden koyun.Kağıdın kenarlarını ortasına doğru katlayın.Aynı şekilde folyoyuda üzerine katlayın.Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

190 derecede fırında pişirin.