Sebzeli Terin

CLICK FOR ENGLISH

 

400gr patlıcan, 0,5cm kalınlığında dilimlenmiş

200gr kabak, 0.5cm kalınlığında dilimlenmiş

350gr sarı ve kırmızı biber, dilimlenmiş

1 litre su

Tuz

1/2 limon

1 kırmızı soğan

15gr sızma zeytinyağı

100gr domates

250gr mantar, kabaca doğranmış

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı kuş üzümü

6-7 yaprak kıyılmış fesleğen

4 yaprak jelatin

100gr su

1 yemek kaşığı salça

10gr üzüm sirkesi

30gr sızma zeytinyağı

• Patlıcan ve kabakları Varoma Kabına, biberleri Varoma Tepsisine yerleştirin
  


• Su, tuz ve limonu hazneye koyup Varoma Kabı ve Tepsisini yerleştirin.25 dakika Varoma Isısı 1 Hızda pişirin
  


• Piştikten sonra kenara alıp ılınmaya bırakın.
  

• Suyu boşaltın. Soğanı 5 saniye 6 Hız doğrayın
  


• Zeytinyağı ekleyip 2 dakika 100°C 1 Hız pişirin
  


• Domates ve mantarı ekleyip 5 saniye 5 Hız doğrayın
  


• Tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve kıyılmış fesleğeni ekleyip 5 dakika 100°C 1 Hız pişirin ve bir süzgece alarak ılınmaya bırakın
  

• 11x30cm baton kek kalıbını streç filmle kaplayın. Kabak dilimlerinin yarısını dizin.
  


• Üzerine patlıcan ve biber dilimlerinin yarısını dizin.
  


• Mantarlı karışımı dökün.
  


• Kalan kabak, patlıcan ve biber dilimlerini sırasıyla yerleştirin
  

• Yaprak jelatinleri 10 dakika önceden soğuk suda bekletin
  


• 100gr suyu 3 dakika 80°C 1 Hız ısıtın
  


• Suyu sıkılmış jelatini ekleyip 10 saniye 3 Hız çırpın
  


• Salça, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip 10 saniye daha 3 Hız çırpın. Baton kek kalıbındaki sebzelerin üzerine dökün
  


• 1 gün buzdolabında bekletin
  


• Ters çevirip dilimleyerek servis yapın
  

Afiyet olsun...

Sebzeli terin çabuk suyunu saldığı için buzdolabından çıkardıktan sonra fazla vakit kaybetmeden servis yapın

Sofra Dergisi'ndeki bir tariften alınmıştır