'' Denizden babam çıksa yerim '' in diğer bir versiyonu. '' Balıktan ne yapılsa yerim '' diyen birileri varsa yakınlarınızda bence denemeye değer bir tarif. Vakit sıkıntısı olanlar hatta ton balığından da yapabilirler. Balık sofralarınızda önden ara sıcak olarak ikram edebileceğiniz alternatif bir börek oldu bence. Ayrıca da balık yedirmekte zorlandığınız ufaklıklar için kandırmacalı bir yöntem olabilir. Gerçi zamane çocukları pek de öyle kanmıyorlar ama anneler de denemekten asla pes etmiyorlar. Neyi nasıl yediririzin derdinden sihirbaz olup çıktık hepimiz. Bu anlamda mutfak kültürümüze ve yaratıcılığımıza yaptıkları katkıdan dolayı da teşekkürü hakediyor evin küçükleri.
Malzemeler: ( 16 adet küçük börek için )
2 adet yufka
2 adet levrek ya da çipura
2 adet sivri biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
3-4 adet taze soğan
tuz, karabiber
sıvıyağ
üzeri için yumurta sarısı / haşhaş
Yapılışı:
1. Ayıklanmış temizlenmiş balıkları tencereye alıp çok az suda haşlayın. Soğuyunca etlerini kılçıklarından ayırın ve kenara alın.
2. Başka bir tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
3. Küp küp doğranmış domatesleri, biberleri ekleyin. Domatesler yuumuşayıp suyunu salınca salçayı da katın
4. Son olarak ince kıyılmış taze soğanları ve balıkları ekleyip baharatlarını da serpip ocaktan alın. Böreğin iç harcını soğuması için kenara alın.
5. Yufkaları üst üste koyup eşit 16 parçaya bölün. Sigara böreği sarar gibi 2 parça yufkayı üst üste koyup iç malzemeden koyup çok sıkı
olmayacak şekilde sarın.
6. Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın, üzerine yumurta sarısı ve haşhaş serpip önceden ısıtılmış 170 derece
fırında üzerleri kızarana kadar pişirin
Sıcak olarak servis edin.
No comments:
Post a Comment